位於興隆路二段97號的興隆市場，於2010年參加台北市政府「2010都市空間改造方案－都市彩妝徵選活動」，改妝後的興隆市場在「建物立面改善類」奪下金獎（上圖）。根據評審團發言人、北科大建築系主任蘇瑛敏的說法，興隆市場改造案重新活化30多年老市場，用彩色鋼板打造雙層牆，不但遮陽、通風更能遮醜，入口打造無障礙通道、周邊景觀也同步美化，成功打造友善空間，兼具空間設計及實用性，令評審印象深刻。
臺北市在96年8月-99年12月推動「整潔明亮的傳統市場新風貌計畫」，期能提升公有傳統市場的整體形象，培養攤商共同維護環境清潔之意識，並且凝聚攤商們的向心力，建立市場內部現代化經營行銷的理念。興隆市場也在此期間重新拉皮改妝，並於2010年參加台北市政府「2010都市空間改造方案－都市彩妝徵選活動」，在「建物立面改善類」由台灣的蔡世鏗建築師事務所所打造的「興隆市場」奪下金獎，打敗來自以色列藝術大師亞科夫‧亞剛打造的水源市場外牆「水源之心」。
興隆市場是前總統李登輝先生擔任台北市長期間（1978-1981）所建（未改妝前的興隆市場入口上方還留有李登輝市長的題字（如下圖））。興隆市場於民國69年興建完工啟用，以安置原有羅斯福路及興隆路2段22巷、黎忠市場附近的流動攤販為主，為臺北市公有傳統零售示範市場之一，也是台北市邁向現代化都是的重要建設。
興隆市場除了獲得都市空間改造的金獎外，市場內也有馬英九總統喜愛的水餃及滷味攤位，有得獎的外觀、又有人氣小吃，值得推薦給大家。
以下是閱讀台北472期詳細介紹興隆市場的特色店家，供讀者有機會逛興隆市場的參考。
市井美食驚喜味 興隆市場
文／鍾文萍
時機歹歹，上市場或百貨公司購物，事前都得先做足功課，哪兒好吃、哪兒便宜胸有成竹，一到賣場下手快狠準，包準不吃虧。於是上興隆市場前，也早早打探清楚，透早時分趕到，為的是每日生產一千粒、網友口耳相傳有如夢幻逸品般的王記手工水餃。
捍麵皮捍到指紋磨平
為什麼只做一千粒，多賣點不更好？人稱「發福版周星馳」的王記小老闆王諒接手剛滿半年，已深知箇中滋味，他苦笑說︰「純手工，做不來。」農曆過年前4天，由王媽媽趙佩蘭領軍，全家總動員包餃子，每人約只各睡了3小時，完全靠X牛和雞精強打精神，還是供不應求。圓墩墩、胖乎乎、百分百山東萊陽風味的餃子，在最想念的季節裡，是最最想念的家鄉菜。
興隆市場於民國69年興建完工啟用，以安置原有羅斯福路及興隆路2段22巷、黎忠市場附近的流動攤販為主，為臺北市公有傳統零售示範市場之一。在這總數不到一百攤的中小型市場中，王記可以說是生意最興隆的人氣攤位。
王媽媽說，做餃子的家傳，大約從哥哥給她兩根 麵棍當嫁妝、嫁入王家後就開始了。美味的關鍵，在於不厭其煩從揉麵、醒麵開始。新鮮高麗菜從中間橫剖開來，上端的蒂頭粗切加鹽擠乾水分，保留清脆口感，另一端切細保留菜汁；最高級的黑毛豬胛心肉絞碎，用雞骨熬成的高湯和餡，結凍後和入當作內餡。手工成品卻有工業級的水準，每顆內餡的重量不多不少都是6公克，手工桿出來的麵皮中間厚、四周薄，雙手虎口一捏立刻緊密黏合，完美的餃子就此誕生。煮熟之後像湯包一樣汁多味濃，一口咬開，可得小心湯汁燙了嘴！
創業維艱，傳統市場水餃一粒4元賣得比超市還貴，一度被罵「頭殼壞去」，幾年下來，吃過的人都明白這價格其來有自，有些人愛到甚至連水餃皮都想買回家，或常纏著王媽媽要她兼賣包子、餛飩的，以饗癡心的饕客們。一位年邁的奶奶病後食慾不振，吃了餃子後居然胃口大開，兒女不辭千里天天都來買，這些可愛動人的故事在在成為王家人堅持下去的動力。王諒感嘆道，哥哥王諄捍麵皮捍得雙手指紋都磨平了，辛苦總算值得。
隔壁攤的謝普慶伯伯是興隆市場開市元老之一，拿手的是江浙菜，揚州獅子頭、酥餅、滷牛肉牛筋，風味濃郁到家。興沖沖帶回一袋蔥油酥餅、滷牛肉、辣蘿蔔干，配上幾顆生鮮蒜頭和剛買的餃子，今晚可有一頓道地的北國風味餐大快朵頤了！
亂世佳人調整型內衣
興隆市場內訂製女裝、內衣的攤位不少。70歲阿媽級的龔清美在這從事女裝訂做將近10年，攤子從2樓移下來後，把原本冷凍雞肉的冰櫃拿來放鈕扣、線軸等零件，成了獨一無二的展示櫃，十分有趣。冰櫃前的長桌空著也是空著，對面賣粿和後面賣內衣的老伯得空就來這下兩盤棋，殺聲震天，圍觀者眾，是市場裡最熱鬧的角落。「攏是老伙仔工，做生意兼厝邊，賺錢是嘸啦，嘻嘻哈哈卡好過日。」成衣隨手可得，訂製服生意相對清淡，老阿媽自有一套樂觀度日的人生哲學。
倒是60年代蔚為流行的內衣訂做，曾是小時候媽媽兼差的活當，以為早已絕跡，沒想到在興隆市場周邊居然找到好幾家。早年還沒有華×爾、黛×芬這些成衣內衣時，女人的內衣、束腹都得靠訂做，通常越是沒有彈性的棉布，調整、約束身材的效果越優。經典款的訂製內衣，細細麻麻的小釦子從大腿或腰間一路往上緊扣，能勾勒出亂世佳人郝思嘉般凹凸有致的美麗曲線，可不是現代內衣比得上的呢。可惜老闆娘假日才營業，我暗忖著下回要偷偷來訂做一件，看能不能把年後暴增的肥油塞回去。
大江南北風味小吃店
市場裡熟食不多，近午時分，興豐公園市場入口左側的小吃店一下湧入人潮。沒有店名的食攤，賣的是雪菜麵、米苔目、黑白切、魯肉飯、客家粄條、意麵等，桌子不過兩三張，口味卻十分豐富。
招牌的翠綠雪菜炒肉絲麵，湯麵鋪上滿滿的雪菜，帶出湯頭的清鮮甘甜，整體口感熱、辣、香、滑，賞心悅目的一碗麵，天熱時吃特別振奮食慾。黑白切的油豆腐、豬肺、豬心等，以煮麵的高湯汆燙，肉爛湯鮮，上桌前加點醬油膏和爽脆鮮美的薑絲，簡單有味，難怪贏得主婦們一致愛戴。上桌嚕！熱麵現吃最好，哪怕是一分鐘都不要耽擱。
興隆市場小檔案
地址：興隆路2段97號
電話：（02）2934-9714
營業時間：8:00~17:00（週一休市）
交通資訊：捷運公館站下，搭公車676、530、0南、棕2、棕6至興隆市場站下。
停車位：市場旁有平面停車場。
興隆市場隨手買物推薦Top 5
1.手工高麗菜水餃（80元／20顆）
買好水餃也得懂得下餃子的方法，才不辜負美味。老闆的經驗是，絕對要用底部呈弧形的炒菜鍋來煮而非平底深鍋，水滾後倒入餃子，以鍋鏟的背面順著鍋底的弧度輕輕推動，可確保不黏鍋，接著蓋上鍋蓋，大火滾開後加一碗水，轉中火煮滾，再加水，前後共3次，待餃子浮出水面即可起鍋，保證你在家下的餃子就像王媽媽煮的一樣美味。（46號攤位）
2.山東大饅頭（10元／個）
小時候常見騎腳踏車的伯伯裹在大棉被裡賣的正港山東大饅頭，不遑多讓的憨胖外型，嚼勁滿滿，白色看似無味，能嘗出隱約的細膩清甜。大饅頭夾蔥蛋配豆漿，是老兵們半世縱橫沙場的力量，還有南島小民對人高馬壯北國遼闊世界的無限想望。（41號攤位）
3.百用暗扣（50元／片）
釦子雖小，用途可大了。外套、襯衫、褲子、裙子內裡需要固定的部位，通通能派上用場。面積不大，但比別針牢靠，比一般鈕扣用途廣而攜帶方便。因此如果你的衣裙偶而有繃開的危險，建議隨身帶著一小片，可保高枕無憂。（51號攤位）
4.米苔目（30元 ／碗）
混合在來米和太白粉揉捏，製成一條條QQ米苔目，並不切段，夾起來滑不溜丟的，口感彈性有加。大骨熬製的高湯和柴魚片更添風味。加顆滷蛋，淋點烏醋，湯鮮麵Q，入口勁道十足，慢條斯理優雅吃，也不怕米苔目泡湯全糊了。（80號攤位)
5.蔥油酥餅（15元／個）
麵團裡加入酥皮，來回反覆桿成大薄片，麵片上裹入鹽漬入味的蔥花，捲成長條狀烘烤而成，香口新鮮。再加上滷牛肉片、甜麵醬和蔥段，帶出麵粉的甜和蔥的香氣，看來簡單，吃來回味無窮。（47號攤位）
文章出處：台北畫刊第472期
改「妝」30年舊立面 興隆市場奪金【聯合報╱記者黃驛淵／台北報導】2010.11.24
台北市政府「2010都市空間改造方案－都市彩妝徵選活動」得獎名單昨天揭曉，其中「建物立面改善類」由「興隆市場」奪下金獎，打敗來自以色列藝術大師亞科夫‧亞剛打造的水源市場外牆「水源之心」。評審團發言人、北科大建築系主任蘇瑛敏說，興隆市場改造案重新活化30多年老市場，用彩色鋼板打造雙層牆，不但遮陽、通風更能遮醜，入口打造無障礙通道、周邊景觀也同步美化，成功打造友善空間，兼具空間設計及實用性，令評審印象深刻。水源之心由北市府文化局邀亞科夫‧亞剛打造，變裝後的水源大樓，四面都有繽紛的幾何色彩造型，共有177種顏色變化，正面的主體作品，民眾從三種不同的視角望去更看見不同的圖案，不過除複形畫的高度藝術性，周邊的活化程度較興隆市場略遜一籌，奪銀獎。都市彩妝活動今年共有48件作品參賽，分為建築物再利用、公共開放空間、建築物立面改善及空間創意小改造共4類評選，共14件作品獲獎。北市府都發局長丁育群說，希望透過都市彩妝活動改造都市空間，更激勵市民主動整建與維護居家環境，營造一個更可居的環境。蘇瑛敏指出，都市更新除設計新建物，最難得的是空間整建與維護，「最能延續當地歷史及時間感」，更讓許多老舊建物再生，與社區共容。她以奪下建築物再利用類金獎的「UrbanCore城中藝術特區」為例，城中藝術特區透過忠泰建築文化藝術基金會改造後大變身，還免費提供多位藝術家創作、展演空間，更感染周邊氛圍，成功活化當地社區。另外像位於中山北、市民大道口附近的「二條通之綠島小夜曲」，由鍾永男建築師事務所重新修繕日據時代的二條通老屋，變成咖啡廳，不但保留日式建築風格及屋架，並舉辦藝文活動，找回當地許多居民的兒時回憶。【2010/11/24 聯合報】
金獎蔡世鏗建築師事務所臺北市市場處
銀獎以色列藝術大師亞科夫‧亞剛臺北市政府文化局
一、傳統市場整修－整潔明亮的傳統市場新風貌計畫
臺北市政府所轄之公有傳統市場，多數均位於老舊建物之內，硬體環境除無法與超市、大賣場競爭之外，亦不符合邁向高齡化社會時所須之安全購物環境。為保留傳統市場的人情味，改善環境的髒亂感，讓消費者擁有一個舒適又合理價格的購物空間，臺北市在96年8月開始推動「整潔明亮的傳統市場新風貌計畫」，期能提升公有傳統市場的整體形象，培養攤商共同維護環境清潔之意識，並且凝聚攤商們的向心力，建立市場內部現代化經營行銷的理念。
96年8月1日至99年12月31日進行「整潔明亮的傳統市場新風貌計畫」，這個計畫分為四大部分，分別為改善市場經營管理、推動傳統市集活禽屠宰減量政策、整修市場硬體設施、提升市場公廁品質。本計畫自96至99年共計整修華山、木新、興隆、木柵、永春、蘭州、松江、長春、永吉、士東、光復、雙連、建國、大直等14處市場。施作後市場整潔明亮，環境清潔且異味大幅減少，一改傳統市場之形象，並達到市場處「滿足消費新需求、再造市場新風貌」之願景以及「建立整潔明亮的健康快樂市集」之使命。
